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TOMATEN


Die Tomate (Solanum lycopersicum) gehört zu den Nachtschattengewächsen und ist unter  anderem mit der Kartoffel verwandt.

Ursprünglich stammt sie aus Mittelamerika und dem westlichen Südamerika. Wird sie bei uns hauptsächlich als einjährige Pflanze angebaut, so ist sie doch eigentlich eine ausdauernde (mehrjährige) Pflanze.

Man unterscheidet zwischen Busch- und Klettertomaten (Stabtomaten).

Buschtomaten wachsen auf ihre endgültige Höhe heran, die in der Regel  zwischen 0,6 und 1,2 Metern liegt und bilden ihre Blüten und danach ihre Früchte auf einen Schlag. Da sie buschförmig wachsen, benötigen sie keine Stäbe, Schnüre etc. Buschtomaten sind für alle Gärtner  Vorteil, die größere Mengen auf einmal benötigen – beispielsweise für die Herstellung von Tomatenketchup oder für das Eindosen etc.

Kletter- oder Stabtomaten hingegen wachsen und produzieren ihre Früchte über die gesamte Wachstumsperiode hinweg – in der Regel bis zu den ersten stärkeren Frösten. Die Triebe erreichen Längen von bis zu 4 Metern, wenn man sie nicht kappt. Sie können einen hohen Platzbedarf beanspruchen und müssen auf jeden Fall an Stäben oder Schnüren befestigt werden.

Der Ertrag pro Pflanze ist bei den Stabtomaten höher als bei den Buschtomaten. Da sich bei den Stabtomaten wenige Früchte gleichzeitig an der Pflanze befinden, entwickeln sich diese normalerweise besser. Sie werden größer und auch aromatischer im Geschmack. Sie sind besser für die geeignet, die sich über den ganzen Sommer hindurch regelmäßig mit Tomaten für Salate oder einfach auf Brot versorgen möchten.

Die meisten „alten“ Sorten sind Klettertomaten.

Es gibt weit mehr als Eintausend verschiedene Tomatensorten. Es wird oft sogar behauptet, es gäbe noch weit mehr. Jedoch muss man sich die Frage stellen, ob nicht vielleicht das eine oder andere Mal dieselbe Tomatensorte unter verschiedenen Namen kultiviert wurde. Das lässt sich bei den alten Sorten nicht immer ganz genau bestimmen. Mit Bestimmtheit lässt sich allerdings sagen, dass die alten Sorten immer weiter zurückgehen. Dafür verbreiten sich die neuen Züchtungen, die in ihrer Mehrzahl Hybriden sind, in immer stärkerem Maße. Dabei treten die Faktoren Produktivität, Resistenz gegen Krankheiten, Gleichförmigkeit, Lagerfähigkeit und eine festere Schale für den Transport in den Vordergrund. Der Geschmack spielt zwar auch eine Rolle, scheint dabei nur sekundär zu sein.

Unser Anliegen ist es, die alten Sorten zu erhalten, denn ist eine Pflanze erst einmal verschwunden, ist sie unwiederbringlich verloren.

Die beste Zeit der Aussaat liegt zwischen Februar und April. Die Samen sollten etwa 2 cm tief in feuchtes Substrat eingebracht und bei Temperaturen von 22 – 25°C zum Keimen gebracht werden. Die jungen Pflanzen erst nach den letzten Frösten (ab Mitte Mai – in den Juni) ins Freiland pflanzen. Sind die Pflanzen sehr dünn und neigen um Umfallen, liegt das meist daran, dass sie zu wenig Licht bekommen haben. In diesem Fall setzt man die Pflanze um etwa 2 – 3  cm tiefer ein. Tomatenpflanzen haben die Fähigkeit, an unterirdischen Pflanzenteilen neue Wurzeln zu bilden. Der Pflanzabstand sollte bei Stabtomaten etwa 50 cm und bei Strauchtomaten je nach Sorte bei etwa 40 – 90 liegen. Reihenabstand: etwa 90 cm. Bilden sich nach dem Auspflanzen doch noch Fröste ist es notwendig, die Pflanzen abzudecken (beispielsweise mit einem Folientunnel). Pflanzen regelmäßig wässern und düngen. Gibt man zu viel Stickstoff, bilden sie keine Früchte aus. Die Seitentriebe müssen bei Stabtomaten (Klettertomaten) regelmäßig ausgebrochen werden. Werden sie zu hoch, kann der Mitteltrieb gekappt werden.

 
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