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Kräuter

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Kräuter begleiten uns seit Jahrtausenden. Es gibt Beweise, dass es bereits 5000 v. Chr. so etwas wie Kräuterkunde gegeben hat. Die Menschen nutzten die Kräuter nicht alleine wegen ihrer heilenden Wirkungen, sondern auch für kulinarische und rituelle Zwecke.

Die Römer brachten die Kräuter in den deutschsprachigen Raum. Hauptsächlich durch Klöster wurden die Kräuter dann ab dem frühen Mittelalter bei uns kultiviert und die Kräuterheilkunde in Büchern niedergeschrieben.

In der heutigen Zeit hat die Bedeutung von Kräutern wegen ihrer Vielseitigkeit in der Kochkultur und ihrer teils anregenden Wirkungen auf die Sinne extrem zugenommen. Durch Kreuzungen entstehen immer wieder neue Geschmacksnuancen.

Auch bereits in Vergessenheit geratene Kräuter werden jetzt wiederentdeckt. Das Sammeln von Wildkräutern ist für viele Menschen zum Hobby geworden.

Bei unseren Hobbygärtnern hat die Beliebtheit der Kräuter in den letzten Jahren erheblich zugenommen. Neben der Nutzbarkeit als Küchengewürz oder zum Lindern leichter Krankheiten haben die Kräuter meist noch einen hohen Zierwert oder erfreuen uns mit ihren Düften. Sie passen auch in den kleinsten Garten und meist auch auf die Fensterbank.

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Diese Sorte kommt wild in Sri Lanka, Indien, Burma und Thailand vor. Zitronengras ist unentbehrlich für die ostasiatische Küche. Diese einjährige Pflanze wird (abhängig von Temperaturen und Wassergaben) 90 - 150 cm hoch. Wird sie ausgepflanzt, in Töpfe gesetzt und heruntergeschnitten, kann sie bei kühler und heller Überwinterung auch mehrjährig gehalten werden.
 

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