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CHICORÉE

 


 

Chicoreé (Cichorium intybus var. foliosum) stammt von der bei uns wildwachsenden Wegwarte ab. Das Austreiben neue Schosse wurde durch Zufall in Belgien entdeckt. Diese Pflanze ist sehr schmackhaft, der Anbau ist jedoch etwas aufwändig.

Chicoreé ist bezüglich der Bodenbeschaffenheit recht anspruchslos. Der Boden muss jedoch locker und tiefgründig sein, etwaige Steine etc. behindern die Entwicklung der Wurzeln. Den Boden vorf der Aussaat lockern und gegebenenfalls noch Kompost untergraben. Nur alle 4 - 5 Jahre an der selben Stelle Chicoreé anbauen.

Die Aussaat kann ab April im Haus erfolgen. Jedoch ist eine direkte Aussaat ins Freiland vorzuziehen. Man sät Mitte Mai bis Anfang Juli dünn in Reihen (Reihenabstand ca. 30 cm). Nach gut einem Monat werden die Pflanzen auf 8 - 12 cm Abstand vereinzelt. Dieses ist absolut notwendig, weil die Wurzeln diesen Platz benötigen.

Sind die Wurzeln etwa 5 - 9 cm dick (Ende September bis November) werden diese ausgegraben. Man schneidet die Blätter 2 - 4 cm über dem Kopf ab - das Herz darf dabei nicht beschädigt werden - und lagert sie mit dem anderen Wurzelgemüse in Kisten oder im Frühbeeteinschlag.

Zum Treiben benötigt man einen verschließbaren, lichtundurchlässigen Kunststoffbehälter. Die Wurzeln werden dicht an dicht hineingestellt. Manche decken diese mit Erde ab. Andere sparen sich das, um einen besseren Überblick zu behalten, wann sie erntereif sind. Es wird reichlig Wasser dazu gegeben und der lichtdicht verschlossene Behälter bei Zimmertemperatur (18 - 22°C) aufgestellt. Man sollte Temperaturschwankungen vermeiden.

Nach 4 - 6 Wochen sind sie erntereif. Die Triebe sollten lang und noch verschlossen sein. Sie werden abgebrochen oder sauber abgeschnitten. Die Wurzeln können jeweils nur 1x verwendet werden.

 
Chicorée - Brüssel, di Bruxelles (200 Samen)
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