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Bohnenkraut - Satureja hortensis (100 Samen)

Bohnenkraut - Satureja hortensis (100 Samen)
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Art.Nr.: 53727
Bohnenkraut - Satureja hortensis (100 Samen)

Das Bohnenkraut stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und soll im 9. Jahrhundert von den Benediktiner-Mönchen über die Alpen gebracht worden sein.

Bohnenkraut liebt einen lockeren, humosen Boden in möglichst sonniger und warmer Lage. Frischen Mist verträgt es nicht. Aussaaten im Gewächshaus oder Frühbeetkasten erfolgen ab Anfang April.

Direktaussaaten im Freiland sind nicht vor Anfang Mai möglich, da das einjährige Bohnenkraut sehr frostempfindlich ist.
Empfohlener Reihenabstand 25 - 30 cm, Aussaatmenge 50 Korn pro laufenden Meter. Den Samen nicht mit Erde abdecken, da Bohnenkraut ein Lichtkeimer ist. 
Die Keimzeit beträgt 14 - 21 Tage. Nach dem Auflaufen vereinzelt man die Pflanzen auf 15 cm in der Reihe. Letzte Aussaat Anfang Juni.

Geerntet wird das Laub kurz vor dem Aufbrechen der Blüten. Zu diesem Zeitpunkt besitzt das Kraut die stärkste Würzkraft. Aber auch das junge Kraut kann schon zum Würzen verwendet werden.

Bohnenkraut hält getrocknet gut seine Würzkraft. Diese ist besonders stark, wenn man das Kraut nach dem Trocknen vom Stengel entfernt. Wird es in Öl eingelegt, findet eine gute Aromaübertragung statt. Bohnenkraut läßt sich gut einfrieren. Nicht geerntetes Kraut dient als Bienenweide.

Verwendet wird das Kraut sowohl frisch oder getrocknet als auch zermahlen. In Öl eingelegtes Kraut verwendet man als Salatöl. Es schmeckt gut zu Rot- und Weißkohl, Tomaten, Gurken, Kürbis, Pilzgerichten, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Kräutertunken, Bohnen, Linsen, Erbsen, Aufläufen, Ragout, Sauerkraut, Kochfisch, in Leberwurst als Pfefferersatz, zu Hasenbraten, Hammelfleisch, Aal, Brathuhn, Mayonnaisen und Fleischsalaten.

Sie erhalten zusammen mit den Samen eine detaillierte Aussaat- / Pflegeanleitung!

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Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 12. Januar 2012 in unseren Katalog aufgenommen.

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