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Wilder Thymian - Thymus vulgaris (100 Samen)

Wilder Thymian - Thymus vulgaris (100 Samen)
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Art.Nr.: 53730
Wilder Thymian - Thymus vulgaris (100 Samen)

Der Thymian stammt aus dem Mittelmeerraum und wächst dort wild auf felsigen Böden und in Buschwäldern.

Bei uns wird er schon seit langer Zeit kultiviert und hat sich als Gewürz- und Arzneipflanze einen Namen gemacht.

Thymian benötigt, um sich gut entwickeln zu können, einen trockenen, warmen Standort in sonniger Lage. Am besten gedeiht er auf steinigen, kalkhaltigen Böden. Der Boden darf nicht mit frischem Mist aufbereitet sein. Auch mit Dünger sollte nur sparsam umgegangen werden.

Die Aussaat ist ab Mitte Februar im geheizten Gewächshaus oder Frühbeetkasten möglich, Freilandaussaaten von Mitte April bis Mitte August. Nach der Aussaat wird der Samen nur leicht angedrückt, aber nicht mit Erde abgedeckt (Lichtkeimer).

Die Keimzeit beträgt je nach Bodentemperatur 7 bis 21 Tage. Ab Mitte Mai kann Thymian im Abstand von 20x20 cm gepflanzt werden.

Beim Thymian ist eine mehrjährige Ernte möglich, jedoch benötigt er in rauen Lagen einen Winterschutz. Alle 3 - 4 Jahre muss der Bestand erneuert werden, da alte Pflanzen verholzen und an Würzkraft verlieren. Verwendet werden die jungen Blätter und Triebspitzen. Die Haupternte sollte kurz vor der Blüte erfolgen, denn zu dieser Zeit besitzt der Thymian die stärkste Würzkraft. Werden die Blätter zur Mittagszeit geschnitten, ist der Anteil an ätherischen Ölen am höchsten.

Thymian lässt sich sehr gut durch Trocknen, Einfrieren oder Einlegen in Essig konservieren.

Thymian kann sowohl mitgekocht als auch mitgebraten werden. Weil er eine starke Würzkraft besitzt, wird er nur in kleinen Mengen den Speisen zugesetzt.
Gut eignet er sich zu Kartoffelgerichten, Tomaten, Kürbis, Auberginen, Paprika, Hülsenfrüchten, zu Blatt-, Gurken-, Tomaten- und Selleriesalaten, zu Frikadellen, Fleisch, Fisch, Wild und Geflügel sowie zum Würzen von Blut- und Leberwurst, zur Füllung von Leberknödeln und Pasteten, mit Melisse und Estragon zusammen für Kräuteressig, aber auch für Braten-, Kräuter- und Wildsoßen, zum Würzen von Pizzen und zur Herstellung von Kräuterbutter sowie zur Likörherstellung und zur Zubereitung von süßen Cremes.

Sie erhalten zusammen mit den Samen eine detaillierte Aussaat- / Pflegeanleitung!

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Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 15. Januar 2012 in unseren Katalog aufgenommen.

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